HOT ! 世界的に フランス 希少 16cm 片手鍋 ポエロン 槌目 ヌガー鍋 極厚重量感 唯一無二 調理器具

フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。Magimix Robot 5200 セット クーペボウル。東京都東久留米市発！値下げ！都市ガス用マルゼンのガスフライヤー MGF-18K。WÜSTHOF CLASSIC 牛刀 26cm。新品未使用　包丁　先丸型蛸引　鬼反り　切味抜群　箱付　本焼き作法。miffy【日本未販売】23x17cm お顔の耐熱ケーキ型 nijntje。【希少入手困難】岩井窯 蓋付片手土鍋（大）。inkor インコア ダッチオーブン 大フライパン セニアラック IH非対応。かず。新品未使用　包丁　先丸型蛸引　鬼反り　切味抜群　箱付　本焼き作法　鏡面仕上げ。ワタナベフーマック ミートスライサー 安全スイッチ付き。相出刃刀 210mm ステンレス鋼 兼松作 和包丁。秋友義彦作　切付け牛刀　甲伏せ。つばや包丁筋引両刃。出刃包丁 鮭切包丁 特製 正久 刃長約240㎜ 片刃 大型 庖丁 《0122》。キッチンエイドミキサー KSM7WH 正規品 卓上ミキサー 厨房機器 業務用。ストウブ　ラウンドココット 22cm シャイニーブラック 新品 未使用品。AUS10 ダマスカス 牛刀包丁 240㎜ G8150 焼栗柄 月光作。木屋 エーデルワイス ステンレス 出刃包丁 洋出刃包丁 包丁。鉄製 中華鍋。片手圧力鍋。業務用☆角型4段ステンレス蒸し器☆セイロ スチーマー。新品未使用　HIスタイルエリート セルフシャープニングナイフブロックセット。新品 Vita Craft ごはん鍋 (No 3850)